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Rezept der Woche
Guten-Morgen-Tee
Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Zitronengrasspitze und äußeres Blatt entfernen, die Stange gründlich heiß abwaschen und in dünne Ringe schneiden.
Toskanischer Bohneneintopf mit Salsiccia
Die gepellten und in feine Würfelchen geschnittenen Zwiebel und Knoblauchzehen in ein wenig Olivenöl anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und soweit einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz verdunstet ist. Dann die Tomaten samt Saft hinzufügen.
Rote-Bete-Salat mit Löwenzahn und Apfel
Rote Bete waschen und in Salzwasser ca. 40 Minuten kochen, bis sie weich sind (Messerprobe). Rote Bete abgießen und abkühlen lassen. Löwenzahn gründlich in warmem Wasser waschen und trocken schleudern. Walnusskerne grob hacken und mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur rösten.
Knusprige Lachs-Meerrettich-Schnittchen
Für die Meerrettichcreme Meerrettich mit einem Sparschäler schälen und mit einer feinen Reibe reiben. Den geriebenen Meerrettich sofort mit Zitronensaft mischen. Crème fraîche mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen, in einer Schüssel mit einem Schneebesen steif schlagen und den geriebenen Meerrettich unterheben.
Kohlrouladen
Ein typisches Gericht aus der Küche von Mutter oder Oma und ganz einfach zubereitet:
Saltimboccafilet mit Zwiebelgratin. Ein Genuss der pikanten Art.
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