Halloween auf dem Teller: Warum Grusel- Essen glücklich macht

Schön schaurig muss es sein, wenn am 31. Oktober die Partys steigen: Mit furchteinflößenden Fratzen, dunklen Gewändern und borstigen Spinnentierchen feiern die Deutschen Halloween. Was dabei nicht fehlen darf, sind besondere Halloween-Snacks. So zum Beispiel der Kürbiscreme-Friedhof, die Spinnen-Muffins, der Totenkopf-Toast oder die Spinnennetz-Pizza. Die Grusel- Gerichte sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern können Balsam für die Seele sein. Denn sie fördern die Produktion von Serotonin. Wer die Küchengeheimnisse dahinter kennt und diese in die dunkle Jahreszeit integriert, kann dem berüchtigten „Herbsttief“ ein Schnippchen schlagen. Die Central Krankenversicherung erläutert die Hintergründe herbstlicher Antriebslosigkeit und stellt unter www.central.de/rundum-gesund sechs Kochrezepte für leckere und kreative Halloween-Gerichte vor.

Für viele Deutsche ist der ursprünglich keltische Brauch, den Vorabend von Allerheiligen zu feiern, zu einem Highlight der dunklen Jahreszeit geworden. Denn Highlights brauchen wir im Herbst: Schließlich ist es schon lange kein Geheimnis mehr, dass gerade jetzt zahlreiche Menschen unter Niedergeschlagenheit und Antriebslosigkeit leiden.

Lichtmangel: Wurzel allen Übels

Der Grund für die oft wackelige Gemütslage im Herbst ist vor allem das fehlende UV-Licht. „Bei Dunkelheit schüttet die Zirbeldrüse des Gehirns das Hormon Melatonin aus, das schlaffördernd und stimmungsdrückend wirkt. Zudem wird die Produktion des Botenstoffs Serotonin durch Lichtmangel negativ beeinflusst“, so Dr. Hermann Johenning, Gastroenterologe und Ernährungsmediziner am Diagnostik Zentrum Fleetinsel Hamburg. Fehlt dem Körper Serotonin, steigt das Risiko einer seelischen Unzufriedenheit. „Jahreszeitenabhängige Stimmungstiefs können in unterschiedlichen Varianten und Intensitäten auftreten, so dass die Betroffenen beispielsweise wenig Freude mehr verspüren, am liebsten im Bett liegen und unter Heißhungerattacken leiden“, erklärt Dr. Johenning für die Central.

Mood Food macht gute Laune und ist gesund

Wer die dunkle Jahreszeit möglichst ohne Verstimmungen und Figur-Probleme, aber mit kulinarischen Hochgenüssen erleben möchte, kann sich helfen: Mit sogenanntem „Mood Food“ – sprich: Essen, das die gute Laune fördert. Schließlich kann Nahrung mehr, als nur den Hunger zu stillen. Insbesondere der für den Gemütszustand wichtige Serotoninspiegel lässt sich durch bestimmte Lebensmittel gezielt anheben. „Sobald der Körper den Eiweißbaustein Tryptophan aufnimmt, bildet das Gehirn Serotonin“, erklärt Dr. Johenning. Zu den Lebensmitteln, die viel Tryptophan aufweisen, gehören unter anderem Fleisch und Fisch, Getreide, Nüsse, Hülsenfrüchte, Steinpilze sowie Käse, Quark und Joghurt. Produkte also, die gut schmecken, aber keine Kalorienbomben sind. Denn wahlloses Futtern von süßen Snacks und fettreichen Imbissen ist nicht empfehlenswert. Die echten kulinarischen „Gute-Laune- Macher“ sind Produkte, die – mit kreativem Kniff zu spannenden Speisen zubereitet – nicht nur jede Halloween-Party kulinarisch bereichern, sondern den gesamten alltäglichen Essensplan aufwerten. Ergebnis: Auf dem Teller ist es ausgewogen, im Kopf haben trübe Gedanken weniger Platz und der Zeiger der Waage bleibt am rechten Ort.

Muntermacher: Bewegung im Freien

Neben allen Ernährungstipps sollten Menschen, die zu Niedergeschlagenheit im Herbst und Winter neigen, folgende Empfehlung beherzigen: „Wer sich täglich 30 Minuten draußen bewegt – sei es beim Spaziergang, Joggen oder Radfahren – beugt einem Stimmungstief vor“, rät der Experte. Denn dabei tankt der Körper das nötige UV-Licht, zudem schüttet er bei Sport und Bewegung Endorphine aus, die zu einem Rundum-Wohlgefühl beitragen. „In schweren Fällen, bei denen Bewegung an der frischen Luft nicht den gewünschten Effekt erzielt, kann zusätzlich eine spezielle Lichttherapie helfen“, so Dr. Johenning. Diese bieten beispielsweise Ärzte, Heilpraktiker und Psychologen für Betroffene an.

Köstliche Herbstgerichte sowie bunte Halloween-Rezepte mit Gute Laune- und Gesundheitsfaktor finden Interessierte unter www.central.de/rundum-gesund.

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