Frische Champignons aus der Folienverpackung nehmen

Champignons sollten in einer Verpackung ohne Folie gelagert werden. Darauf weist das Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse in Bonn hin. Anderenfalls kann das Kondenswasser nicht verdunsten, und die Pilze werden schlecht.

Sie halten sich einige Tage im Kühlschrank, wenn sie locker in der Packung liegen. Gesäubert werden die Pilze am besten nur mit einem Küchentuch oder einer weichen Bürste, ohne Wasser. Stängelansätze werden abgeschnitten. Nach dem Putzen lassen Champignons sich mit einem Eierschneider gut in gleichmäßige starke Scheiben zerteilen. Wer sie ganz fein braucht, greift zum Zwiebelhacker. Sie lassen sich braten, dünsten oder schmoren und schmecken auch roh über einem Salat